Bio en verse zoute patate uit Oeganda: w porównaniu ze słodkimi ziemniakami z Chin lub Indii, afrykańskie słodkie ziemniaki są mocne w środku.

Bataty to jedna z najważniejszych roślin skrobiowych. Jest to zielne, wieloletnie pnącze uprawiane jako roślina jednoroczna.

W Afryce największymi producentami słodkich ziemniaków, zwłaszcza białych, są Uganda i Rwanda. Preferowana jest odmiana o miąższu pomarańczowym, ponieważ zawiera duże ilości beta-karotenoidów, co zapobiega niedoborom witaminy A mogącym powodować ślepotę.

Popularne odmiany słodkich ziemniaków w Ugandzie

Mamy kilka odmian słodkich ziemniaków o różnych cechach i atrybutach:

Niektóre mają wysoką zawartość suchej masy i są tradycyjnie najbardziej preferowanymi typami, podczas gdy inne mają niską zawartość suchej masy i są mniej preferowane.

Słodkie ziemniaki można również rozróżnić na podstawie koloru skórki i miąższu.
Najbardziej dominującym kolorem skóry jest biały i różowawy; podczas gdy kolory miąższu to głównie żółty, czerwony i pomarańczowy.

Wybitne odmiany słodkich ziemniaków uprawiane w Ugandzie obejmują; Tanzania, Rwanda i Burundi