Matoke z Ugandy

Matoke jest najczęściej spożywanym pożywieniem w Ugandzie, Rwandzie i Burundi na obszarach wiejskich i w miastach. Matoke można znaleźć w większości restauracji w Ugandzie i Rwandzie w dobrej cenie.!

Matoke , lokalnie znany również jako matooke , amatooke w Bugandzie (środkowa Uganda), ekitookye w południowo-zachodniej Ugandzie, ekitooke w zachodniej Ugandzie, ebitooke w północno-zachodniej Tanzanii, igitoki w Rwandzie i Burundi i nazwą odmiany Banan z regionu East African Highland to banan triploidalny zawierający skrobię odmiana pochodząca z Wielkich Jezior Afrykańskich.

Owoce zbiera się na zielono, starannie obiera, a następnie gotuje i często rozciera lub ubija na posiłek. W Ugandzie i Rwandzie owoce gotuje się na parze, a puree uważane jest w obu krajach za danie narodowe.

Banany Matoke są podstawową rośliną uprawną w Ugandzie, Kenii, Tanzanii i inne kraje Wielkich Jezior.