Bio en vers zoute patate uit Oeganda: als je het vergelijkt met zoete aardappelen uit China of India, zijn Afrikaanse zoete aardappelen sterk van binnen.

Zoete aardappel is een van de belangrijkste zetmeelrijke gewassen. Het is een kruidachtige, meerjarige klimplant die als eenjarige oogst wordt gekweekt.

In Afrika zijn Oeganda en Rwanda de grootste producenten van zoete aardappelen, vooral witte zoete aardappel. De oranje vruchtvleesvariëteit heeft de voorkeur omdat deze grote hoeveelheden bètacarotenoïden bevat, wat in verband wordt gebracht met het voorkomen van vitamine A-tekort en blindheid kan veroorzaken.

Veel voorkomende zoete aardappelrassen in Oeganda

We hebben verschillende zoete aardappelrassen met uiteenlopende kenmerken en eigenschappen:

Sommige soorten hebben een hoge droge stof en zijn traditioneel de meest geprefereerde soorten, terwijl andere een lage droge stof hebben en minder de voorkeur hebben.

Je kunt zoete aardappelen ook onderscheiden op basis van hun schil- en vleeskleur.
De meest overheersende huidskleuren zijn wit en roze; terwijl de vleeskleuren meestal geel, rood en oranje zijn.

Uitstekende zoete aardappelvariëteiten die in Oeganda worden geteeld, zijn onder meer; Tanzania, Rwanda en Burundi